围绕传统节日中"吃"的民俗，中国可以从春节的饺子和年糕，聊到正月十五的元宵，再到粽子、月饼、春饼、腊八粥。同样地，对于美国和欧洲国家来说，某些食物与特定的节日也有着紧密的联系，只不过并不像中国这样固定。比如，即将到来的圣诞节便是享用美食盛宴的时节，然而大餐的种类却十分多样。许多圣诞节食物源自古老的传统，也就是说，它们是根据历史记忆制作的食物，而非挪用人们在其他特定场合上享用的佳肴。在年末节日氛围渐浓之际，欢迎聆听耶鲁大学历史学Chester D· Tripp讲席教授Paul Freedman分享圣诞节食物和节日盛宴的历史。
耶鲁大学历史学Chester D. Tripp讲席教授
保罗·弗里德曼现任耶鲁大学历史学教授，自1997年开始在耶鲁大学任教，并担任历史系主任。弗里德曼教授专攻中世纪欧洲史和食物的历史，出版多部全球饮食文化和历史方面的著作。
2007年弗里德曼教授主编的《食物：味道的历史》一书，目前已被翻译为十种语言出版（中文版由浙江大学出版社于2018年出版发行），并荣获了国际烹饪专业协会颁发的奖项。此后，他又对食物在文化和历史大趋势中所扮演的角色进行了一系列的研究，如2008年出版的《源自东方：香料和中世纪的想象》探索了中世纪对香料的渴求，以及由此导致的欧洲对外探索和征服。
弗里德曼教授2016年出版《改变美国的十家餐厅》，通过十个案例探究美国食物的历史，包括中国和意大利美食的美国化。《美国饮食的由来》已于2019年10月面世。他的新书《食物为何重要》也于2021年由耶鲁大学出版社出版。
