关于"吃"似乎有聊不完的话题，尤其是在不乏佳肴美膳的中国。但很长一段时间以来，美国人对于中餐却抱有偏见，刻板地认为其廉价又低档。

60年前，一位旗袍着身的华人女性革新了美国人对中餐的印象，把地道的中餐带到了美国主流社会。她就是"中餐女王"江孙芸（Cecilia Chiang）。耶鲁大学历史学教授保罗·弗里德曼在其著作《改变美国的十家餐厅》中赞颂道，她"对中餐在美国的消费和理解方式做出了重大贡献"。中国的美食也因多样风味和地域特色吸引了越来越多人的喜爱。

然而，对于美食的理解和欣赏方式，东西方仍旧存在分歧。最新版《米其林指南》上个月推出后虽然吸引了一些美食爱好者跟风"打卡"，但也令许多消费者对这些星级的授予和美食的评定深表困惑。

11月14日，耶鲁大学历史学Chester D. Tripp讲席教授保罗·弗里德曼将做客耶鲁北京中心线上活动。为纪念刚刚过世的江孙芸，弗里德曼教授将探讨她对中餐走进美国的贡献，还将回顾西方高级餐饮中的排外主义和精英主义历史，以及如《米其林指南》等星级评定对于餐厅在世界范围内声誉的影响。此外，耶鲁大学环境学院'08届校友、君子食堂联合创始人兼CEO赵勇也将加入讨论。其创立的"君子食堂"曾获《纽约时报》、《华尔街时报》、《福布斯》等多家美国主流媒体的称赞。