活动简介
美国著名美食作家、大厨和餐厅老板Alice Waters曾说："自荷马以来，我们的食物反映的是我们文化最深处的价值观，和对我们所处世界的理解……味道可谓是文明的精华所在，值得我们加以保护，以免被现代全球食物链同化为一。"
有史以来，食物都不仅仅是人类赖以生存的物质基础，它在文化、经济甚至政治领域扮演了至关重要的角色。本场活动中，知名美食作家Georgia Freedman将从美食的角度看云南的历史。随后耶鲁历史学大家保罗·弗里德曼教授，将与她展开一场漫步在"味道的历史"中的舌尖对话。
活动语言
活动语言为英文。
注册与费用
学生和老师免费，耶鲁校友60元，普通门票80元。
重要提示：耶鲁北京中心高度尊重您的隐私权。参会者通过此活动报名表格或其他报名渠道提供的信息将会绝对保密。除非有相关的法规和法院命令，我们不会与他人分享、出售或出租参会者的任何个人信息。
耶鲁大学Chester D. Tripp历史学教授
保罗·弗里德曼是耶鲁大学历史学教授，自1979年开始在耶鲁大学任教，曾担任历史系主任。弗里德曼教授专攻中世纪欧洲史和食物的历史，出版多部全球饮食文化和历史方面的著作。
2007年弗里德曼教授主编的《食物：味道的历史》一书，目前已被翻译为十种语言出版（中文版由浙江大学出版社于2018年出版发行），并荣获了国际烹饪专业协会颁发的奖项。此后，他又对食物在文化和历史大趋势中所扮演的角色进行了一系列的研究，如2008年出版的《源自东方：香料和中世纪的想象》探索了中世纪对香料的渴求，以及由此导致的欧洲对外探索和征服。
弗里德曼教授2016年出版《改变美国的十家餐厅》，通过十个案例探究美国食物的历史，包括中国和意大利美食的美国化。他的新书《美国饮食的由来》，将于今年10月面世。
美食与旅游作家，《美味》杂志前总编辑
Georgia Freedman是一位美食和旅游题材作家，她的文章经常出现在《华尔街日报》、《美味》、《罗德尔有机生活》等报刊杂志上。2000年，她开始往返于中国探究中国美食与文化。她曾多年在云南生活和研究当地丰富的美食文化和地区差异，尤其感兴趣跨文化贸易和交流如何造就了云南独特的美食文化，这个过程也伴随着来自不同，有时甚至意想不到的地方的影响。
她的新书《彩云之南：中国云南的美食故事》于2018年出版。
